Joëlle Danies, épicurienne bordelaise, nous dévoile ses recettes dans son dernier ouvrage : Les feuilles de thé, dix façons de les préparer.
Rencontre - dédicace avec Joëlle Danies chez un air de thé !
Vendredi 29 avril 2022 à partir de 17h
Maison un air de thé, 33 rue Buhan à Bordeaux
Epicurienne bordelaise, Joëlle Danies nous fait l'honneur de venir présenter son ouvrage chez nous ! Ce livre co-signé avec Lydia Gautier et publié aux éditions de l'Epure nous invite à déguster et cuisiner nos feuilles de thé après les avoir infusées ! De belles idées gourmandes à tester dans une démarche zéro déchet.
La collection dix façons de préparer...
Une série de livres colorés et élégants à collectionner ! Un format de 24 pages destiné à mettre en lumière un ingrédient. Et oui ! Les feuilles de thé infusées ont depuis janvier 2022 leur livret grâce à Joëlle Danies et parmi les dernières parutions, la banane, le chocolat noir, le foin, l'origan, le sarrasin, la fleur d'oranger sont aussi mis à l'honneur ! Un bel objet à offrir ou à s'offrir, ces livres sont réalisés et imprimés en France selon des techniques à l'ancienne : un joli papier, une reliure fil de lin, les hauts et bas de page ne sont pas découpés... Munissez-vous d'un coupe-papier pour découvrir les recettes avant de revêtir le tablier et de passer en cuisine ...
Les dix recettes à découvrir
- Tartare de merlu au Sencha (Japon)
- Compote de poires au thé au jasmin (Chine)
- Nage de coques au Long Jing (Chine)
- Indian bowl au Darjeeling (Inde)
- Gyokuro ensoleillé (Japon)
- Tempura de Wulong (Taïwan)
- Cocktea au thé de Ceylan (Sri Lanka)
- Beurre Alga Narcissus (France)
- Pickles au Puer Sheng (Chine)
- Pot-au-feu au Puer Sheng (Chine)
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